Dierlijke bijproducten, in het bijzonder dierlijk afval afkomstig van slachthuizen, uitsnijderijen of beenhouwers en krengen van dieren, worden verwerkt in een hiervoor erkend verwerkingsbedrijf.

In een verwerkingsbedrijf ondergaan de dierlijke bijproducten een warmtebehandeling, waardoor er een omzetting gebeurt in water, gesmolten vetten en eiwitten.

Verwerkers van dierlijk afval (categorie 1-, 2- en/of 3-materiaal) dienen door de OVAM erkend te worden.

Lijst van de erkende ophalers van dierlijk afval : http://app.leefmilieubrussel.be/lijsten/?nr_list=0000201

Categorie 1-materiaal moet onmiddellijk na de productie door de slager worden gedenatureerd met methyleenblauw.

In slagerijen die een toelating hebben om categorie 1-materiaal te verwijderen, dient dit te gebeuren op basis van de aanbevelingen van de Hoge Gezondheidsraad : http://www.favv.be/dierengezondheid/ose/informatie/_documents/4484387-nl.pdf